Ante cerca de un centenar de alumnos, el Maestro Marcelo Vallejo y tres panaderos ayudantes brindaron su “Clase Magistral” en el marco de la primera edición de la Fiesta Nacional del trigo y del Pan, organizada por la institución. La misma, que contó con buen marco de público, se desarrolló en el gimnasio “Coliseo Albo” que posee Racing Club en el predio deportivo.
El evento fue presentado por el Club Rotario Santa Rosa Norte (Rotary) y organizado por Ca.Pam.Pa (Cámara de Panaderos de la Provincia de La Pampa) junto con el Racing Club.
Marcelo Vallejo, que desde las 18 horas hasta cerca de las 21 brindó su clase en la institución, es creador y Director de la Escuela que lleva su nombre. Cuenta con una reconocida trayectoria en la actividad panaderil, experiencia que transmite con la generosidad de quien considera a la enseñanza como un medio para que ese conocimiento no se pierda y vaya mejorando con el correr de las generaciones. El profesional de Buenos Aires es autor de varios libros y ha conducido programas televisivos, destacándose su participación en «El Panadero y el Pastelero».
