En el marco de la primera Fiesta Nacional del Trigo y del Pan organizada por Racing Club, Marcelo Vallejo brindará a los presentes una clase magistral. Será el viernes 23 de enero de 2015 en el “Coliseo Albo”, gimnasio ubicado en el predio de la institución.
Marcelo Vallejo es creador y Director de la Escuela que lleva su nombre. Cuenta con una reconocida trayectoria en la actividad panaderil, experiencia que transmite con la generosidad de quien considera a la enseñanza como un medio para que ese conocimiento no se pierda y vaya mejorando con el correr de las generaciones. Es autor de varios libros, ha conducido programas televisivos, destacándose su participación en «El Panadero y el Pastelero».
Nieto de Maestros Panaderos, aprendió desde pequeño los secretos de este oficio donde, según sus propias palabras, «el panadero tiene el honor de transformar con su trabajo la materia prima en pan». Se desempeña como asesor de panaderías y confiterías.
Realiza cursos de panificación a nivel nacional e internacional. Brinda clases magistrales y demostrativas como invitado de congresos y eventos de prestigio. También fue jurado del Campeonato Argentino de Panadería Artesanal realizado en FITHEP MERCOSUR ARGENTINA 2003 y 2005, organizado por la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines.
El maestro pastelero y panadero Marcelo Vallejo llegará desde Buenos Aires para sumarse a la fiesta que culminará el sábado 24 con la noche central.
Para conocer más sobre Marcelo Vallejo ingresá a www.marcelovallejo.com.ar.
